Sformato di sedano rapa con taleggio

Il sedano rapa un  tubero invernale dal sapore delicatissimo e con tutte le preziose proprietà del sedano.

Oggi ve lo propongo in questo semplice sformato con taleggio e cipolla
prepariamolo insieme:

Sformato di sedano rapa con taleggio in riduzione di aceto balasamico

ingredienti

• 1 sedano rapa
• 300 gr di taleggio
• 1 cipolla
• rosmarino
• pane grattugiato qb
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• burro qb
• sale e pepe

Prepariamo lo Sformato di sedano rapa con taleggio in riduzione di aceto balsamico

Prepariamo il sedano rapa sbucciato e tagliato a fette di mezzo centimetro, lo facciamo bollire in abbondante acqua salata per 5 minuti circa, deve rimanere bello sodo.

Prepariamo una teglia imburrata e cosparsa di pane grattugiato, 

adagiamo le fette di sedano rapa asciugate in carta da cucina;

ricopriamo con un battuto di cipolla e rosmarino sul quale adagiamo il taleggio affettato.

Aggiustiamo di sale e pepe.

Chiudiamo con uno strato di sedano rapa che spolveriamo di pane grattugiato mescolato con del parmigiano,

finiamo con qualche fiocco di burro.

Tempo di cottura

Passiamo a forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Serviamo su una riduzione di aceto barlsamico.

Sformato di sedano rapa con taleggio in riduzione di aceto balasamico