Pasta con peperoni salsiccia e funghi

La pasta un nostro piatto nazionale e mille modi per condirla, ci vuole davvero poco tempo e per gli ingredienti lasciamo parlare le stagioni ed il frigorifero;

ecco come inventarsi un sughetto goloso per una pasta davvero speciale che può fare da patto unico

Pasta con peperoni salsiccia e funghi

ingredienti

• 300 gr di pasta (linguine)
• 200 gr di salsiccia a metro
• 2 peperoni
• 1 scalogno
• 100 gr di funghi trifolati (vedi qui la ricetta)
• olio evo
• sale 
• peperoncino
• prezzemolo per guarnire

Pasta con peperoni salsiccia e funghi

procediamo con la Pasta con peperoni salsiccia e funghi

Prepariamo la salsiccia in casseruola con un cucchiaio d'olio e lo scalogno tagliato sottilmente, lasciamo abbrustolire bene la salsiccia (tagliatela a pezzi grandi, la taglieremo dopo cotta).

Aggiungiamo peperoni tagliati a falde li aggiungiamo alla salciccia e lasciamo stufare col coperchio facendo assorbire tutta l'acqua di vegetazione;

aggiustiamo di sale controllando la sapidità ed un pizzico di peperoncino;

aggiungiamo i funghi trifolati a parte e mantechiamo con poca acqua di cottura della pasta
coliamo la pasta fatta bollire in abbondante acqua salata 

Serviamo con una spolverata di prezzemolo

Pasta con peperoni salsiccia e funghi