Flan di zucca light

questo piatto per ricordare una cena bellissima coi miei ragazzi... ricettosando attivo nella mia cucina con Karlos, Maria, Lauretta ^^ lu

Ingredienti:

2 uova,

250 gr di ricotta,

100 ml di brodo vegetale,

500 gr di zucca,

500 gr di patata,

1 porro,

150 gr di bitto o fontina o casera,

burro qb,

zenzero,

sale e pepe.

Pulire, lavare e tagliare le verdure.

Far stufare in una padella il porro con il burro, aggiungere patata, zucca, zenzero e brodo e cuocere per una buona mezz'ora, fino a far asciugare il liquido.

Nel frattempo in un contenitore sbattere le uova con la ricotta, sale, pepe e il formaggio grattato o tagliato a pezzettini e miscelare bene.

Quando le verdure saranno cotte unirle al composto nel contenitore ed amalgamare bene il tutto.

Imburrare le cocottine basse e passare con il pangrattato, versarci dentro il composto ed mettere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, gli ultimi 2 minuti con il grill.