Frittata senza uova con verdure

Frittata senza uova con verdure

pensando alle intolleranze alle uova, ecco una buona alternativa per fare una finta frittata utilizzando la farina di ceci

ingredienti

• 2 zucchine medie,
• 1 carota,
• 2 pomodori,
• sale,
• farina di ceci

prepariamo la Frittata senza uova con verdure

Mescolare acqua,farina di ceci e fare una pastella liquida senza grumi.

Grattugiare le zucchine e la carota,aggiungere alla pastella con il sale e i pomodori a pezzetti.
Ungere una padella antiaderente, scaldare e versare la frittata, coprire e far rapprendere il tutto.
Girare aiutandosi col coperchio.
Servire a fette con abbondante insalata mista. 
Ottima anche cotta in forno.