Filetti di pesce con capperi al forno

Filetti di pesce con capperi al forno

una ricetta veloce e adattabile al tipo di pesce che più preferite, è stata realizzata in 2 modi con filetti di nasello e platesse, quale preferite???

Filetti di pesce con capperi al forno

ingredienti

• 6 filetti di pesce (cernia, nasello...)
• un bicchiere di vino bianco
• il succo di mezzo limone
• un cucchiaio abbondante di capperi sotto sale
• mezza cipolla
• 4 cucchiai d'olio ext
• facoltativo peperoncino
• sale pepe

Prepariamo i Filetti di pesce con capperi al forno

preparate i filetti con sale e pepe e spennellati d'olio e lasciateli riposare una decina di minuti

nel frattempo portate a temperatura il forno a 180° e dissalate i capperi, li passate velocemente in acqua e aceto e li sciacquate sotto acqua corrente, poli li tritate grossolanamente e aggiungete il peperoncino

adagiate i filetti su una teglia unta con la cipolla in dadolata ed una spennellata d'olio

passate al forno per 15 minuti i filetti cosparsi col vino ed il succo del limone

aggiungete i capperi ricoprite col fondo di cottura e reinfornate per altri 5 minuti circa

una ricetta molto dietetica

prepariamo i filetti di platessa

in alternativa, se usate dei filetti tipo platessa, arrotolateli con una farcia di pane grattugiato, olio ed origano , importante sempre arrotolare con la parte del pesce interna sull'esterno,
per dare più corpo alla ricetta vi consiglio una variante: addensate il fondo di cottura con un cucchiaio di maizena  diluito con brodo di pesce che aggiungerete ai capperi e cuocerete per 2 minuti, 

servite la salsa come base ai filetti

Filetti di pesce con capperi al forno