Fegato alla veneta

Fegato alla veneta

il fegato... non molto calorico (circa 146 kcal per 100 gr) ha presente anche 

Vitamina A in buona quantità oltre ad un buon contributo di ferro e proteine, attenzione però al Colesterolo presente con 300 mg per 100 gr di prodotto quindi da usare in modo equilibrato 

vediamolo in questa ricettina tutto sapore della tradizione veneta

Fegato alla veneta

ingredienti

• 600 grammi di fegato di vitello tagliato a straccetti
• 500 grammi di cipolle
• 20 grammi di olio ext
• 20 grammi di burro
• un po' di brodo
• vino bianco
• un trito di prezzemolo
• crostini di pane
• sale pepe

Fegato alla veneta

prepariamo il Fegato alla veneta

scottate il fegato infarinato in padella con poco olio, sfumate col vino e tenete in parte

affettate sottilmente le cipolle.

Fate scaldare in un tegame sia l'olio che il burro, e unite le cipolle tagliate, il prezzemolo, e quindi mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa mezz' ora.

Unite il fegato alzando il fuoco, bagnate con il brodo caldo e cuocete per cinque minuti.

aggiustate di sale e pepe

Alla fine della cottura, servite il fegato ben caldo, con il suo sugo e con i crostini di pane.

Fegato alla veneta

ricettina della mia nonna =)