Crocchette di carote

Crocchette di carote

avete mai pensato di provare a preparare le crocchette con le carote??? fate così...

ingredienti per le crocchette

• 1 kg di carote
• 1 bicchiere di latte ( circa 100 dl)
• 20 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 150 gr di pangrattato

ingredienti per l'impanatura

• farina qb tipo 0
• 2 uova sbattute
• pangrattato
• olio di oliva

prepariamo le crocchette di carote

Tagliate le carote e lessatele al dente in acqua salata, scolatele ed impastate con il burro fuso e tutti gli altri ingredienti.

Il pangrattato serve per compattare un pochino il composto se volete potete anche sostiture con 2 patate lesse.

Con questo composto preparate tante piccole crocchette che infarinate, passate nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggetele in olio caldo fino a dorarle, asciugate sopra fogli di carta assorbente e servire caldissime

sono ottime come finger food in una cena in piedi, scaldate all'ultimo momento o anche fredde.