Caramello
questa semplice ma fondamentale ricetta viene impiegata in moltissime preparazioni
in pasticceria , occorre molta cautela nel maneggiarlo causa l'alta temperatura che mantiene per molto tempo
seguitemi nella preparazione
seguitemi nella preparazione
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ingredienti:
- 200 gr di zucchero
- 90 ml d'acqua
prepariamo il caramello
In un pentolino mescolare l'acqua con lo zucchero e portare a cottura pian pianino
la soluzione inizierà a caramellare assumendo un colore
biondo chiaro.
A questo punto fermate la cottura immergendo il fondo della pentola
A questo punto fermate la cottura immergendo il fondo della pentola
in acqua fredda ed il gioco è fatto.
un consiglio
Mi raccomando fare il caramello non è molto difficile ma può essere
Mi raccomando fare il caramello non è molto difficile ma può essere
pericoloso per la temperatura elevata che serve a fondere lo zucchero, quindi massima attenzione.
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