Torta rovesciata all'ananas

L'ananas fa parte della famiglia delle Bromeliace originari del Sud America, una caratteristica di questo frutto è la sua abbondanza di fibre che lo rendono particolarmente adatto nelle diete, inoltre contiene la bromelina, un enzima che ha la caratteristica di facilitare la digestione di proteine anche molto complesse;

vediamolo protagonista in questa golosissima ricetta

Torta rovesciata all'ananas

ingredienti

• 80 gr di farina 00
• 110 gr di burro
• 100 gr di zucchero a velo
• 1 uovo intero
• 2 tuorli
• 35 gr mandorle
• fette di ananas
• 1 limone
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• zucchero di canna per rifinire

Torta rovesciata all'ananas

Procediamo con la torta rovesciata all'ananas

Per uno stampo diametro 22:

prepariamo l'ananas sbucciato e privato del torsolo tagliato a fette regolari

facciamo spumare il burro che avremo lasciato ammorbidire a temperatura ambiente frustando velocemente con lo zucchero.

Uniamo i 2 tuorli uno alla volta sempre lavorando con la frusta e l'uovo intero

uniamo poca alla volta la farina setacciata ed il lievito ed in ultimo la granella di mandorle passate al mixer.

Torta rovesciata all'ananas

Prepariamo la tortiera, ottima quella a cerniera, foderata di cartaforno

distribuiamo 2 cucchiai di zucchero di canna e adagiamo le fette di ananas 

ricopriamo bene con il composto e livelliamo aiutandoci con la spatola inumidita.

Tempo di cottura

Passiamo a forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, dipende dai forni, quando la superficie sarà bella dorata spegniamo il forno e lasciamo raffreddare con lo sportello socchiuso,

infine rovesciamo la torta sul piatto di portata ed è pronta da gustare

Torta rovesciata all'ananas