Pescado a lo macho pesce in salsa piccante peruviana

Pescado a lo macho pesce in salsa piccante peruviana

eccovi un'altra ricetta peruviana 



ingredienti

• seppioline
• tranci di pescespada o palombo
• peperoncini piccanti verdi
• 1 cipolla media
• passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• fumet di pesce
• pane grattugiato
• prezzemolo
• aglio 1 spicchio
• olio
• sale
• burro per mantecare

prepariamo il Pescado a lo macho pesce in salsa piccante peruviana

soffriggiamo la cipolla affettata con aglio, quindi sfumiamo di vino e aggiungiamo salsa di pomodoro
a questo punto mettiamo il pesce, il peperoncino tagliato a metà ed allunghiamo con poco fumet di pesce e lasciamo stufare tutto per circa 30 minuti
alla fine mantechiamo con un po' di burro e un cucchiaio di pane grattuggiato per mantecare la salsa
spolveriamo con prezzemolo tritato e serviamo con riro pilaf o a vapore e patate fritte